Wenke

Die noodsaaklikhede vir wynliefhebbers

Die noodsaaklikhede vir wynliefhebbers



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wat wyn betref, is ons nie almal gelyk nie. Sommige hou van droë of soet oesjare, ander verkies rooiwyn bo wit- of roséwyn, terwyl ander hul streke en wingerde verkies. Let daarop dat daar baie gereedskap en bykomstighede is wat baie nuttig is vir alle bottels. Maar u moet nog steeds u weg vind! Ons het advies gevra van 'n Nicolas-wynhandelaar in Parys om wyn aan tafel te bêre, voor te sit en te proe.

Sit die wyn voor in 'n karaf

Die glaskaffers laat die lug goed deurlug, maar ook dat die deposito onder aan die houer geplaas word. In teenstelling met die algemene opvatting, is dit nie ou wyne nie, maar eerder jong wyne wat in 'n kafe bedien moet word om dit tot die maksimum te suurstof en meer geur te gee.

Ander gereedskap om wyn aan sy gaste te bedien

As u binne 'n paar uur na u ontvangs van u gaste nie 'n kafe het nie, kies dan 'n giet-of-tuit (in die vorm van 'n druppel of sirkel) wat u op die nekvlak sal installeer, sodat u die wyn kan lug. die dienskneg. Laastens het die kurktrekkers geen invloed op die smaak van die wyn nie, want dit is slegs gereedskap om die wyn oop te maak. Dit kan handmatig wees, sommeliers, toegerus met 'n spuit onder druk of selfs elektries.

Watter handelsmerke wyn moet jy kies?

Die vlagskip-handelsmerke is Screwpull of L'atelier du vin, waarvan die Bilame-model nie die kurk sny nie. Ander modelle is meer modelle soos die Coravin-reeks wat, danksy 'n spuit, 'n wyn kan proe sonder om die bottel oop te maak.

Goeie (maak) proe 'n wyn

Vergeet die mosterdbril wat glase betref! Sit u wyn voor in pragtige wynglase sodat u die aromas van die oesjaar kan geniet. Die ideale temperatuur vir opdiening hang af van die soort wyn (wit, rooi of rosé) en die streek. 'N Opgeblase glas is byvoorbeeld meer geskik vir 'n Bourgondiese wyn, terwyl 'n breë basis en 'n stywer neus soos die Iso- of Inao-modelle (tulpvormig) ideaal is vir die aromas van 'n Bordeaux. 'N Ander nuttige bykomstigheid, die individuele karaan, sal u help om die wyn vinnig in 'n karaf of in 'n glas te oksideer vir u geïmproviseerde etes.

Bêre u goeie wyne goed

As u nie gelukkig genoeg is om 'n regte wynkelder in die kelder van u huis te hê nie, moet u nie paniekerig raak nie, dan is daar onstuitbare wenke om wyn reg te bêre. Die belangrikste is om u wyne te laat lê en nie vertikaal te wees nie. As u nie anders kan nie, sit u wyne regop, maar wees versigtig om altyd kontak tussen die kurk en die wyn te laat, anders kan die lug verbygaan en u oesjaar word gekurk. Plaas u bottels in 'n wynkas (wat 50, 120 of 180 bottels kan bevat) of in 'n effense klam hoek, waardeur die grus-crus op 'n redelike stabiele temperatuur gehou kan word en teen lig beskerm moet word om nie te beskerm nie 'dit draai en het 'n' smaak van lig 'soos ons in die jargon sê.

U kan byvoorbeeld u bottels onder die wasbak installeer, maar wees versigtig dat u nie skoonmaakmiddels of ammoniakgebaseerde produkte langsaan het nie, anders sal die smaak van die wyn, wat deur die kurk inasem, agteruitgaan. As u 'n kamer of 'n plek vir wynberging wil instel, kies 'n koel plek (13-14 grade, gekontroleer met 'n termometer) en sonder groot temperatuurvariasie tussen seisoene. U wynkelder moet 'n humiditeitsvlak van 70% hê, wat u kan kry deur 'n sandkas in die kamer te plaas deur dit gereeld nat te maak. Besoek Nicolas se webwerf vir meer inligting.